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Pollo con calabacín.

Normalmente no programo las recetas, símplemente abro la nevera e improviso.
Ésta vez tenía unos contramuslos de pollo y unas pocas verduritas.

No hay fotos, pero primero doré el pollo y lo reservé en una fuente, mientras en la olla sofreí una cebolla picadita. Luego, fuí añadiendo zanahoria, berenjena y calabacín en daditos y rehogué un poquitín.
Añadí el pollo, tomate frito, y una pastilla de caldo de verduras.
El toque de gracia fué un chorrito de ron. Cubrimos con agua y programamos la olla rápida unos 10-15 minutos.

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En la primara foto se vé la olla destapada. Hay que rectificar de sal. Luego saqué el pollo, les quité el exceso de caldo a las verduritas y las pasé por la batidora.

Y éste es el resultado final.

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La verdad es que estaba muy bueno y jugosito.

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Pisto

De pequeña no me gustaba el Pisto, así que núnca intenté preparar uno. No sé porqué, pero visitando Aranjuez lo tenían en el menú y lo pedí… me gustó tanto que no paré hasa que hice uno. Éste el segundo pisto que hago, aunque no quedó tan vistoso como el primero, y creo que ha sido por la berenjena, que el otro no la tenía. De todas formas también estaba delicioso:

Ingredientes

 Ingredientes:

  • Cebolla
  • Pimiento Verde
  • Calabacín
  • Berenjena
  • Sal
  • Aceite

En una cazuela con un poco de aceite caliente, se echa la cebolla picada muy menudita. Se parten y limpian los pimientos, cortandolos en pedacitos pequeños, y se añaden a la sartén. Se tapa la cazuela y se deja rehogar a fuego suave.

 

Se pelan los calabacines, y la berenjena (en este caso no la pelé, la labé bien nada más). Se cortan en cuadraditos y se añaden a la cazuela. Tapar la cazuela de nuevo y mover de vez en cuando.

Cuando ya está todo blandito, se añaden los tomates triturados, y un poco de sal y se deja tapado en la cazuela otro ratito.

Rectificar de sal y servir.

El primer pisto lo hice diferente, con cebolla, pimiento y calabacín el día anterior. Antes de servir ese día, preparé una salsa de tomate que le añadí al calentarlo.