Pollo con calabacín.

Normalmente no programo las recetas, símplemente abro la nevera e improviso.
Ésta vez tenía unos contramuslos de pollo y unas pocas verduritas.

No hay fotos, pero primero doré el pollo y lo reservé en una fuente, mientras en la olla sofreí una cebolla picadita. Luego, fuí añadiendo zanahoria, berenjena y calabacín en daditos y rehogué un poquitín.
Añadí el pollo, tomate frito, y una pastilla de caldo de verduras.
El toque de gracia fué un chorrito de ron. Cubrimos con agua y programamos la olla rápida unos 10-15 minutos.

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En la primara foto se vé la olla destapada. Hay que rectificar de sal. Luego saqué el pollo, les quité el exceso de caldo a las verduritas y las pasé por la batidora.

Y éste es el resultado final.

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La verdad es que estaba muy bueno y jugosito.

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